寿司ふじに入荷された日本酒のリスト

入荷リスト
スペック&感想
2021年9月 七水 純米吟醸 SKY sweet&Sharp
素晴らしい!
メロン系の香とフレッシュさが広がり、その後に滑らかな口当たり、ほんの僅かな苦味が続く素晴らしいお酒。誰が飲んでも美味い酒です。
2021年6月 崇薫(すうくん) 純米吟醸 直汲み 
まだ開栓せず
初めての銘柄。直汲みで、フレッシュ感がすごいとのこと。
2021年6月 熟成八海山 特別純米原酒
まだ開栓せず
買わないと損する。そんな銘柄らしい。
八海山の蔵元に眠っていた2017年もの。数十本もないレア。
それをなじみの酒屋さんの超オススメということで購入。
旨味がのっていて、いつもの淡麗辛口の八海山とは違うらしい。
2021年5月 鳳凰美田 大吟醸 山田錦35% 荒押合併
きた。もう、かれこれ7、8年ぶりの蔵出し。
鳳凰美田でも出品クラスの酒のもろみを絞った酒。
最初のあらばしりと最後の押し切りをブレンド。
香が素晴らしい。開栓時は甘みは少なかったが、生原酒なので次第に甘みが出てきた。
 
2021年6月 無窮天穏(むきゅうてんおん) 生原酒 限定18本
めちゃめちゃレア。濃厚、華やかな香はない。米の味がすごい。菊姫のような酸味はなく、飲みやすい。
2020年11月 姿 山田錦 袋吊 瓶囲い 純米吟醸
さすが! 甘みが中心。滑らかさがすごい。とろっとしていて、良い時の十四代のレベル。
今季の姿はあたり。
2020年10月入荷 桜川 大吟醸 出品酒規格 斗瓶取り
下のお酒の斗瓶取りversion。下の旨い酒よりさらに飲みやすさがアップ。
引っ掛かりもなく、すごい。
2020年10月入荷 桜川 大吟醸 出品酒規格
バランスが素晴らしい。流石の出品酒。
香もやや穏やか。酸味も穏やか、甘味も穏やか。
もうこれは、旨い水。
2020年8月 日高見 純米吟醸 愛山 天竺
日高見らしいスッキリした味わいで、甘みはやや。
酸味は少し高め。ボリュームが出る愛山にもかかわらず、大人しめ。
日本酒単体よりもやはり寿司に合う。特に貝。
やはり日高見シリーズは一種類は置いておきたい。
2020年開栓 しかし2018年産 菊 サケコンペティション ゴールドメダル
数十本しか出回らない酒を、酒屋さんから譲っていただいた。
熟成させてみたが、相当おいしかったよう。酒係が飲む余裕なく、完売。
2020年8月 七水 純米大吟醸 斗瓶採り
超激レアの酒 15本の限定!
あまりにもレアすぎてテイスティングできず。
めちゃ美味しいと言うことは、お客様のリアクションでわかった。
2020年 花邑 愛山 純米大吟醸
こ、こ、これは十四代!!の愛山!!
さすが十四代の蔵元が完全監修しただけあって、完全にイメージが一致。
2020年1月 龍神丸 純米吟醸 瓶囲い 生原酒
もやしもんで有名な龍神丸がやってきた。レアすぎてテイスティングできず。
常連様の感想では、モダンな味ではなく、昔ながらのお酒の感じが強い。しかしうまいとのこと。
2019年 七水 純米大吟醸 斗瓶取り サケコンペティション 出品酒
十本ほどしか出ない、ごくレア酒。珍しすぎて味見できず。3人のお客様で 全て完売。
おいしかったことが伺える。
2019年 山形正宗 純米吟醸 山田錦
結構濃いめの味わい。焼きふぐに合いそう。浮ついた味わいではなく、かなり酒単体でもおいしい。
2019年 旭興 純米大吟醸 愛山 200本ぐらいの限定。
穏やかな甘み。香穏やか。この手のお酒では、和食にすごく合う。
喉越しがとんでもなく良い。来年からつくりが変わるらしい。
もっと買っておけばよかった。
2019年 姿 愛山 直汲み 限定36本 滋賀県には寿司ふじだけらしい。
甘やかな感じが素晴らしい。遠慮していたが、全部もらってもよかった。
お食事には甘みが干渉してあまり合わず。単体で最後か最初に楽しむのが良さそう。
次も、買うべし。
2018年 松の司 心酔 山廃 純米吟醸
もう終売になって3年ほども経つのに、保管しておられる酒屋さんを発見。
酸味が出ているが、熟成による甘みによりとても良いバランス。
もう一回、作ってくれないかなあ。
鳳凰美田 試験酒 愛山 40% 発泡
とある酒屋さんが特別に販売。なんと30本ほどしかないレアもの。
甘みがかなり強い。冷やして飲むと良い。デザート酒 or 乾杯酒として。
2018年 南 純米大吟醸 五百万石 斗瓶採り
杜氏さんに聞いたところ、20本も出してないとか。雑味一切なし。
もうクリスタルクリアとしか言いようがない。