寿司ふじに入荷された日本酒のリスト

	入荷リスト
	スペック&感想
	2021年12月 会津娘 x 秋鹿の能勢山田錦 会津娘が台風で被災された時に、お米を大阪の秋鹿から送ってもらい醸した酒。素晴らしい結びつきによって出来上がった傑作。一回だけのスペシャル酒。寿司ふじで1年以上熟成させたもの。本当に綺麗に出来上がりました。
	2021年11月 スペシャル褒紋正宗 ひょんなきっかけで取り扱いさせていただけるようになった酒。コレは滋賀県では寿司ふじだけの取り扱いらしです。さらにこのお酒は、飲食店側から取引したい、と言っても買えないようで、酒屋さん側が話を持ちかけてくれないと扱えないらしいです。寿司ふじのちょっとした自慢です。
	2021年11月 磯自慢 純米吟醸 もうさすがとしか言いようのない。寿司ふじでは磯自慢の吟醸verをレギュラーで出していますが、純米吟醸もすごい。キレは吟醸。コクは純米吟醸ですかね。
	2021年10月 北冠 大吟醸 これはすごい！栃木は七水の虎屋本店、鳳凰美田の小林酒造など名だたる蔵があります。新酒鑑評会レベルのお酒が普通に買える！
	2021年9月　七水　純米吟醸　SKY sweet&Sharp 素晴らしい! メロン系の香とフレッシュさが広がり、その後に滑らかな口当たり、ほんの僅かな苦味が続く素晴らしいお酒。誰が飲んでも美味い酒です。
	2021年6月　崇薫(すうくん)　純米吟醸　直汲み　 まだ開栓せず 初めての銘柄。直汲みで、フレッシュ感がすごいとのこと。
	2021年6月　熟成八海山　特別純米原酒 まだ開栓せず 買わないと損する。そんな銘柄らしい。 八海山の蔵元に眠っていた2017年もの。数十本もないレア。 それをなじみの酒屋さんの超オススメということで購入。 旨味がのっていて、いつもの淡麗辛口の八海山とは違うらしい。
	2021年5月　鳳凰美田　大吟醸　山田錦35%　荒押合併 きた。もう、かれこれ7、８年ぶりの蔵出し。 鳳凰美田でも出品クラスの酒のもろみを絞った酒。 最初のあらばしりと最後の押し切りをブレンド。 香が素晴らしい。開栓時は甘みは少なかったが、生原酒なので次第に甘みが出てきた。
	2021年6月　無窮天穏(むきゅうてんおん)　生原酒　限定18本 めちゃめちゃレア。濃厚、華やかな香はない。米の味がすごい。菊姫のような酸味はなく、飲みやすい。
	2020年11月　姿　山田錦　袋吊　瓶囲い　純米吟醸 さすが! 甘みが中心。滑らかさがすごい。とろっとしていて、良い時の十四代のレベル。 今季の姿はあたり。
	2020年10月入荷　桜川　大吟醸　出品酒規格 斗瓶取り 下のお酒の斗瓶取りversion。下の旨い酒よりさらに飲みやすさがアップ。 引っ掛かりもなく、すごい。
	2020年10月入荷　桜川　大吟醸　出品酒規格 バランスが素晴らしい。流石の出品酒。 香もやや穏やか。酸味も穏やか、甘味も穏やか。 もうこれは、旨い水。
	2020年8月　日高見　純米吟醸　愛山　天竺 日高見らしいスッキリした味わいで、甘みはやや。 酸味は少し高め。ボリュームが出る愛山にもかかわらず、大人しめ。 日本酒単体よりもやはり寿司に合う。特に貝。 やはり日高見シリーズは一種類は置いておきたい。
	2020年開栓　しかし2018年産　菊　サケコンペティション ゴールドメダル 数十本しか出回らない酒を、酒屋さんから譲っていただいた。 熟成させてみたが、相当おいしかったよう。酒係が飲む余裕なく、完売。
	2020年8月　七水　純米大吟醸　斗瓶採り 超激レアの酒　15本の限定！ あまりにもレアすぎてテイスティングできず。 めちゃ美味しいと言うことは、お客様のリアクションでわかった。
	2020年　花邑　愛山　純米大吟醸 こ、こ、これは十四代!!の愛山!! さすが十四代の蔵元が完全監修しただけあって、完全にイメージが一致。
	2020年1月　龍神丸　純米吟醸　瓶囲い　生原酒 もやしもんで有名な龍神丸がやってきた。レアすぎてテイスティングできず。 常連様の感想では、モダンな味ではなく、昔ながらのお酒の感じが強い。しかしうまいとのこと。
	2019年　七水　純米大吟醸　斗瓶取り　サケコンペティション 出品酒 十本ほどしか出ない、ごくレア酒。珍しすぎて味見できず。3人のお客様で 全て完売。 おいしかったことが伺える。
	2019年　山形正宗　純米吟醸　山田錦 結構濃いめの味わい。焼きふぐに合いそう。浮ついた味わいではなく、かなり酒単体でもおいしい。
	2019年　旭興　純米大吟醸　愛山　200本ぐらいの限定。 穏やかな甘み。香穏やか。この手のお酒では、和食にすごく合う。 喉越しがとんでもなく良い。来年からつくりが変わるらしい。 もっと買っておけばよかった。
	2019年　姿　愛山　直汲み　限定36本　滋賀県には寿司ふじだけらしい。 甘やかな感じが素晴らしい。遠慮していたが、全部もらってもよかった。 お食事には甘みが干渉してあまり合わず。単体で最後か最初に楽しむのが良さそう。 次も、買うべし。
	2018年　松の司　心酔　山廃　純米吟醸 もう終売になって3年ほども経つのに、保管しておられる酒屋さんを発見。 酸味が出ているが、熟成による甘みによりとても良いバランス。 もう一回、作ってくれないかなあ。
	鳳凰美田　試験酒　愛山 40%　発泡 とある酒屋さんが特別に販売。なんと30本ほどしかないレアもの。 甘みがかなり強い。冷やして飲むと良い。デザート酒 or 乾杯酒として。
	2018年　南　純米大吟醸　五百万石　斗瓶採り 杜氏さんに聞いたところ、20本も出してないとか。雑味一切なし。 もうクリスタルクリアとしか言いようがない。