フグの白子を沸騰させて喰らう「白子の陶板焼き」

「白子が一番旨い瞬間、知っていますか？」
答えはシンプル。——“白子の表面が沸騰している、その瞬間”。

陶板の上でブシュブシュと踊るフグ白子。
こんなん食べたことなかったです（by酒係）。
そしてめちゃめちゃ最高です☺️

クリーミーの頂点は、“沸騰している、その刹那”こそがピークなんだと感じた46歳の春でした。この料理は、その一瞬を逃さず喰らうための一皿です。
　
味付けは極限まで削ぎ落とし、
・ロフォーテン諸島のトリュフ海藻塩
・寿司ふじ特製ポン酢

一口で、白子の常識が変わります☺️

ちなみに数に限りあります。