5~6月のおすすめ、超限定酒

<<滋賀の地酒 蔵元120本限定　大治郎　純米吟醸>>
　
寿司ふじではあまり滋賀の地酒はみないと思います。
いや、探してるんですよ！旨くてレアな酒を。　
　
その時は突然やってきたんです。
東近江の地酒、大治郎の純米吟醸でも、超レアな袋吊りで120本という激レアもの！
　
袋吊りとは、鑑評会などに出品するようなお酒を作るときの方法。大雑把に言えば、雑味が少ないお酒をとることができます。麻や綿の袋にもろみを入れて、圧をかけずに自重で、雫を落とします。別名斗瓶囲いだったり、雫酒と言われています。しかしこのお酒のとり方には大きな欠点があります。それは、絞らないのでほとんどとることができないこと、労力が半端ないということ。そんなお酒を取り扱わせていただけるなんて、寿司ふじは幸せ者です！
　
味わってみると、完全な淡麗辛口。刺身と合いますね〜。
日本酒度は+4ですが、ほとんど甘味を感じない上に、酸味もしっかりある。
　
数値からはわからない、想像以上に辛口の酒です。