藁焼きうなぎ 、完成

若大将と酒係が炭火焼より旨い鰻の料理方法はないかと試行錯誤し、ついきたどり着きました。お米と合わすと言うよりは、藁焼き鰻単独や日本酒などと一緒に食べると真価が発揮されます。お任せコースにつけることができます!もちろん単品でも!

★★藁焼き鰻★★

鰻１匹　現在お披露目価格として3,000円です! 　鰻マニアの若大将が創り出した、滋賀県では寿司ふじだけ!?の鰻料理です。一度焼いた鰻を藁焼きで仕上げることにより、なんとも香ばしく濃厚になります。こちらは、鰻そのままはもちろん、日本酒と合わせてお楽しみください。とは言っても鰻はお米と一緒に食べたいですよね。もちろんお米と相性の良い鰻料理も用意しております。それが「トロうな重」です。 「トロうな重」を説明する前に、もう一つこだわりを説明させてください! 鰻はあえて、完成の80%ほどしか火入れしておりません。後20%はお客様に仕上げていただきます。店内なら炭コンロ、出前ならガスコンロをお貸しします（もちろん無料）ので、脂がブシュブシュなって跳ねている最高に旨い状態でお召し上がりください。これこそが「鰻の寿司ふじスタイル」でございます。カリカリの鰻がお好きな方は、少し長めに焼いてください。もうトロトロかカリカリかで喧嘩する必要はありません。