活きた鮎でなければ味わいえない旨さ(動画あり! ckickお願いします)
「寿司ふじさん、なんでそんな大そうな装置を買うんですかいな?」
最初はこんな感じでよく言われました。これは鮎を生かすための装置(高性能冷却装置にエアーポンプ)のことです。
寿司ふじの「脊髄反射で旨い料理」には、ただ生きた鮎というだけでなく、完璧な状態な鮎が必要なのです。シンプルに炭火で焼くという料理は、最高の素材と最高の火入れの二つのみが大切になってきます。ただそれだけ。だからこそ、しっかりとした設備が必須なのです。
ぜひクリックしてこの生きの良い鮎の動画を見てください!!
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