要予約

●TEL 077-534-8453
●Mail sushihujiotsu@gmail.com

夜の22:30までTELもしくはメール(若干レスポンスが遅くなる場合があります)での予約受け付けております。

予約は、2日前(前日でも大丈夫な時もあります)にお願いします。

当日のご注文にも対応させていただきたいのですが、「脊髄反射で旨い料理」をお出ししたいため、大変申しわけありませんが、二日前のご予約をお願いしております。せっかく寿司ふじを選んでいただいたのにもかかわらず、本当に申し訳ないです。

ご予約をいただいてから、前日までに市場の仲買人にどのような食材がご予約当日に入荷されるか予想を聞き、以前来られたお客様は以前の料理と重複しないように、来店時に食べていただいたものを記録しているノートを参考にしてメニューを決定します(我々は「お客様という漠然とした概念」が嫌いです。具体的に鈴木さん、田中さんにお料理をお出しする!という考え方で、お料理をお作りしています。そちらの方が旨い料理ができるんです!)。そしてご予約当日に京都の中央卸売市場に出向き新鮮な素材を仕入れます(基本その日に入荷した素材しか使いません)。

また、仕入れから数日の食材は、おそらくプロであってもわからないレベルの劣化具合だったりします。誰も気づかないかもしれませんが、自分たち(若大将、大大将)自身の心は偽りたくないですし、偽れません。

このように、万全の準備をするために、少しお時間を頂戴しております。最高に新鮮な素材で、食べたことのないお料理をお出ししたいと言う、寿司ふじのわがままによりご不便をおかけしますことをお許しください(鰻は前日でもOKなときがあります)。

 

電話での具体的な問い合わせは以下のようになります。

若大将: ありがとうございます!寿司ふじです。
お客様: 〜月〜日、3人、11,000円のコースで予約をしたいのですが。
若大将: その日は、空いております!
お客様: では、予約お願いします。
大将: ありがとうございます。ではご連絡先、お名前、お時間をお教えください。
お客様: 090-○-○○、〜〜、19:00 です。
若大将: では、お待ちしております。

 

●所在地  〒520-0846 滋賀県大津市富士見台55-11
(下にGoogle mapあります)

大津インターより3分

●営業時間  11:30~13:30 17:00~22:00

●定休日  不定休 

●現金に加えて、ペイペイ、クレジットカード払いできます